泡沫生成時，伴隨著液體表（biǎo）麵（miàn）積增加（jiā），體係（xì）能量也相應（yīng）增加，泡沫破（pò）壞時，體係能量也相（xiàng）應下降（jiàng）。因此，從能量觀點考慮，低表（biǎo）麵張力對於泡沫形成比較有利（就是說,生成相同總表麵積的泡沫，可以少作功（gōng）），但不能保證泡沫（mò）有較好穩定性。隻（zhī）有當表麵膜有一定強度（dù）、能形成多（duō）麵體泡沫時,低（dī）表麵（miàn）張力（lì）才有助於泡沫穩定。

泡沫很多現象均說（shuō）明，液體表麵張力與泡沫穩定（dìng）性並無確（què）定的（de）相應關係。如浮選起泡劑萜烯醇及鬆油能顯（xiǎn）著降低溶液表麵張力，相應的起泡能力大；而浮選油（yóu）比這兩種起泡劑使溶液表麵（miàn）張（zhāng）力降低更多，但起泡能力卻小（xiǎo），相反,甲酚不能明顯降低溶液表麵張力，卻也有較好的起泡性。

泡沫是以氣體為分散（sàn）相,固相或液相為分散介質的粗分散體係,本節主要討論（lùn）分（fèn）散介質為水溶液的泡（pào）沫。由於氣體（tǐ）與（yǔ）液體的密度相差很遠,所以,在液體中形成（chéng）的氣泡很快上升至液麵,形成以一定厚度（dù）液膜所包圍（wéi）的氣（qì）泡聚集體,這就是泡沫,但在（zài）純淨水（shuǐ）中很難形成泡沫,即使形成也會（huì）立即破裂消失。